Cannelloni patate e porcini

INGREDIENTI
500 g di patate a pasta gialla
200 g di funghi porcini
1 piccola cipolla bionda
1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
sale
pepe
3-4 rametti di prezzemolo
120 ml di latte parzialmente scremato
70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
besciamella
burro per la pirofila
250 g di cannelloni all'uovo

PREPARAZIONE
Lavare le patate e lessarle per 30 minuti in acqua bollente salata, oppure cuocerle per 40 minuti a vapore.
Nel frattempo preparare i funghi.
Togliere dai funghi la radichetta terrosa, quindi sciacquarli brevemente sotto acqua fresca corrente per eliminare i residui di terra. Affettarli o tagliarli a cubetti.
Spellare la cipolla e tritala finemente.
Mettere in una padella l'olio, la cipolla tritata e portarla sul fuoco. Farlo rosolare dolcemente fintanto che non si sarà ben dorata, quindi unire i funghi, farli insaporire per un paio di minuti, unire un pizzico di sale, una grattugiata di pepe e cuocere per 4-5 minuti a fiamma media coperto.
Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
Quando le patate sono cotte pelarle e passarle al passapatate in una ciotola. Unire il latte e mescolare fino ad ottenere una crema. Unire un pizzico di sale, più abbondante se si sono cotte le patate a vapore, il prezzemolo tritato e il Parmigiano, tenendone da parte una manciata. Mescolare bene, quindi unire i funghi ed incorporarli.
Preparare la besciamella.
Imburrare una pirofila rettangolare di 30x20 centimetri e versarvi un paio di mestoli di besciamella. Livellarla con un cucchiaio in uno strato uniforme e disporvi i cannelloni man mano che si farciscono con il ripieno di funghi e patate.
Il ripieno è abbastanza morbido e i cannelloni si farciscono facilmente aiutandosi con un piccolo cucchiaino.
Quando tutti i cannelloni farciti sono stati disposti nella pirofila coprirli con la restante besciamella, spargendola bene.
Cospargere con il Parmigiano grattugiato tenuto da parte, quindi coprire con la stagnola.
Infornare nel forno preriscaldato a 200° C per 20 minuti, quindi togliere la stagnola e cuocere per altri 20 minuti.
Attendere 5-10 minuti prima di servire.

Buon Appetito =)

Tratto da: http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/cannelloni-patate-porcini#ixzz2BSAEs9OP

A. Baricco

"Accadono cose nella vita che sono come domande. Passano minuti o anni e poi la vita risponde."

Solo amore

Non è lα solitα rαgαzzα.. Non è lα solitα rαgαzzα dolce.. di quelle che credono nell'αmore.. che credono nel per sempre.. di quelle che αspettαno il principe αzzurro.. di quelle che se orα non se ne fottono è perchè in pαssαto se ne sono fottute.. NO.. non è unα di quelle.. Lei.. Lei è diversα.. è strαnα.. è indifferente... non sognα l'αmore per sempre perchè il per sempre non esiste.. non vuole il principe αzzurro.. vuole solo un uomo che sαppiα come prenderlα e sαppiα come lαsciαrlα, che soddisfi tutte le sue dαnnαte voglie e che le fαcciα compαgniα in tutte le sue pαzzie che sαppiα che come Lei non c'è ne sono.. che è unicα.. e che non sαprα' mαi fidαrsi di lui cecαmente.. perchè non si fidα delle persone..perchè è scontrosα e sicurα di sè.. è leαle e crede nell'αmiciziα.. perchè è sincerα e fα le cose senza pensαrci.. α volte è testαrdα e troppo superbα.. mα è così.. o lα αmi o lα odi.. o ti αmα o ti odiα.. mα è solo se stessα, α volte bαmbinα α volte donnα.. si distingue dαllα mαssα non per quello che indossα o per quello che fα' mα semplicemente dαllα luce che emαnα dαgli occhi.. Ci sono tαnti αggettivi dα αttribbuirle.. siα pregi che difetti.. mα vαbbene così.. le stα bene così.. perchè Lei non hα bisogno di punti fermi, perchè l'unico punto fermo dellα suα vitα è Lei! SOLO AMORE. . .

Alexandre Dumas

"Ogni falsità è una maschera, e per quanto la maschera sia ben fatta, si arriva sempre, con un po' di attenzione, a distinguerla dal volto."

R. Cannatelli

". . . Ero stata davvero così importante per lui? Bastava così poco per allontanarlo per sempre da me? No, questo decisamente non era amore, era tutta una presa in giro. E io non potevo continuare così.

Presi il cellulare in mano, chiamai la mia migliore amica e decisi che quella sera sarei uscita per svagarmi un pò. Se vivere vuol dire sopravvivere, allora inizierò a farlo.
Diventerò più forte del dolore. Me stessa contro il resto. "

R. Cannatelli

". . . forse quella sbagliata ero io, lì dentro. Io ero sbagliata e li altri erano apposto. Oltretutto i miei tacchi non erano poi così lucidi come quelli delle altre ragazze.
C'era una parte in cui il colore nero si era graffiato, probabilmente era accaduto guidando. Gli altri tacchi non erano rovinati per il semplice fatto che i ragazzi andavano a prendere le ragazze a casa.
Le donne non dovrebbero guidare per mantenere intatte le loro favolose scarpe.
Mentre ero assorta nei miei pensieri vidi un volto conosciuto tra la folla.
Simone, il mio ex.
Era visibilmente divertito e, al contrario di me, sembrava essere del tutto a suo agio in quel posto. Gli si avvicinò una ragazza, alta bionda e vestita in modo appariscente.
Il trucco eccessivo le regalava un paio di anni in più. Sicuramente i suoi tacchi a spillo erano molto più lucidi dei miei. . . "

Tristan Bernard

  

"Due cose mi hanno sempre sorpreso: l'intelligenza degli animali e la bestialità degli uomini."